平成２１年３月１６日

おかずとしての味噌汁

汁物だけ１００品ぐらい載っている本を持っているのですが、味噌汁だけで３０種類

以上のバリエーションがあるのですが、十分おかずとして機能したりします。

大量のキャベツと豚肉の切れ端を入れて赤味噌で完成といった具合です。これに雑

穀入りのご飯で一食完成です。サラダは味噌汁の中に入っているような状態ですね。

野菜の切れ端があれば、鍋に水を張って片っ端から入れて菜箸で貫ける位にまで煮

てから、煮干粉を投入してすぐに火を止めて１分待って出汁を出してから赤味噌投入。

これだけでもＯＫです。投入する野菜は緑黄色野菜で統一しておけばよほどのことが無

い限り食べられない味にはなりません。

トマト入りの味噌汁とかも結構美味しいですよ。トマトソースとかあるのだから当たり前な

のですが、味噌汁だとまた違った感じで美味しいです。

疲れの抜けづらい人は野菜不足が多いです。汁ごと食べられる野菜たくさんの味噌汁は

おすすめですよ。